2011年8月24日，东来顺集团第三期骨干培训班正式拉开帷幕。首先集团负责人发言表示经营一家餐厅，不仅需有专业的烹饪技术与美味，更需考虑高层次的经营管理因素。但是，目前的餐饮业的培训中，比较重视专业技能的培养，缺乏整体规划的训练。因此集团此次培训首次尝试使用COO餐饮营运长商战模拟软件，该演练以餐饮业为背景，结合市场营销策略、人力规划、价格订定、存货管理、促销活动等经营管理概念，配合学习计划，进行个案模拟教案，透过游戏方式寓教于乐，课堂学习变得生动活泼，改善了传统静态教学的缺失，并且将理论与实务结合，让学习者在「做中学，学中做」的磨练下，提高学习者的餐饮业的整体经营能力。